Champiñones rellenos
Domingo es sinónimo de receta nueva. Esta vez unos bocados de champiñones rellenos de chalota, calabacín con queso gorgonzola y nuez, y...
Dialogar, colaborar y aprender
Este lunes y martes se celebró la sexta edición de Diálogos de Cocina, pasada por agua. El refugio para el temporal lo puso el Basque...
Risotto de setas y espárragos con crujiente de parmesano
Esta vez viajamos a la Italia más tradicional, gastronómicamente hablando, a través de cada bocado de este plato. El risotto es una de...
Mejillones tigre
Los tigres son un plato originario de Madrid y Galicia, aunque hoy en día se pueden comer en cualquier parte de España. La clásica receta...
Del homo habilis al homo Adrià-ens
Cuando nos acercamos a la zona dedicada a la exposición de Ferran Adrià en CosmoCaixa Barcelona nos encontramos la clásica imagen de la...
Patatas bravas-alioli
¿Eres de los que al llegan al llegar a un bar pides unas bravas sin saber cómo son? ¿Alioli o salsa brava? ¿Por qué no una combinación de...
La polémica está servida: Panga
El panga podría nadar perfectamente por los ríos de tinta que se han escrito sobre él ya que desde que en 2004 se empezara a importar a...
Arroz negro de sepia y mejillones con crema de azafrán
Os presentamos uno de los ingredientes más versátiles y que más nos gustan en Que Aprofiti Blog: El arroz. Esta vez os traemos un arroz...
¿Porciones de amor?
¿Cómo empezó a celebrarse el día de San Valentín? Para dar respuesta a esta pregunta debemos remontarnos a un hito histórico: En el siglo...
Carrilleras de cerdo con coulis de manzana
La segunda receta está dedicada a un guiso tradicional: Carrilleras de cerdo. Una receta de las de toda la vida, pero con un giro de...